Neuer Maître im Lorenz Adlon Esszimmer: Oliver Kraft

Verfuehrer - Das Beste aus Berlin - Oliver Kraft - Lorenz Adlon Esszimmer

Dass Berlin und der Genuss richtig dicke Kumpels sind, bewies uns erst kürzlich dieses Sterneküchen-Event in der Hauptstadt. Jetzt gibt es Neuigkeiten von einer Berliner Institution, die ebenfalls Sterne dekoriert ist und zum Besten aus Berlin gehört: Dem Restaurant “Lorenz Adlon Esszimmer” im Hotel Adlon Kempinski am Brandenburger Tor.

Mehr über das Lorenz Adlon Esszimmer

Oberstes Ziel im “Lorenz Adlon Esszimmer” (18 Gault-Millau-Punkte, Höchstbewertung des kulinarischen Reiseführers Gusto, 2 Michelin Sterne und laut Guide Michelin einen Umweg wert!) ist es, den Gast in einer fast schon familiären Umgebung zu begeistern und die Leidenschaft für die Welt der Aromen zu wecken. Die Besucher des Lorenz Adlon Esszimmer sollen sich entspannen, die Raffinessen der Küche und des Weinsortiments genießen und sich umsorgt fühlen – fast wie zu Hause im heimischen Esszimmer. Hier wird eine moderne, kulinarische Leichtigkeit mit der langen Tradition des Hauses kombiniert. Die besondere und reizvolle Stimmung des Restaurants mit Blick auf das Brandenburger Tor bietet eine stressfreie und außergewöhnliche Umgebung.

Der neue Restaurantleiter: Oliver Kraft

Nun wird es einen Wechsel an der Servicespitze des Lorenz Adlon Esszimmer geben: Oliver Kraft übernimmt ab dem 23. August nach knapp siebenjähriger, erfolgreicher Tätigkeit im Leipziger Restaurant „Falco“ die Leitung des Gourmetrestaurants im Hotel Adlon Kempinski. Er folgt damit auf Boris Häbel, der sich ebenfalls nach sieben Jahren der neuen Herausforderung als Maître im Münchener Restaurant „Tantris“ stellt.

 
„Ich habe sehr schöne Jahre in Leipzig verbracht“, so Oliver Kraft. „Wenn man sich beruflich wie privat so wohl fühlt, gibt es nicht viele reizvolle Alternativen. Das Lorenz Adlon Esszimmer gehört für mich ganz sicher dazu. Daher habe ich mich sehr über das Angebot gefreut und mich entschlossen, nach Berlin zurückzukehren. Ich bin gespannt auf das neue Team und habe bereits durch einige private Besuche erlebt, dass auch hier meine Philosophie einer professionellen und dabei lockeren Servicekultur gelebt wird.“

 
Neben dem Zwei-Sterne-Restaurant „Falco“ im Hotel The Westin, welches zu den besten Adressen der Republik zählt, blickt der 39-Jährige auf weitere Stationen in der deutschen Spitzengastronomie zurück. So ist ihm auch Hendrik Otto nicht unbekannt. Beide haben bereits 2008 für anderthalb Jahre im Restaurant „Vitrum“ im Hotel Ritz Carlton Berlin zusammen gearbeitet und seitdem den Kontakt gehalten.

 
„Es macht uns stolz, mit Oliver Kraft einen sehr charismatischen, dynamischen und fachlich hervorragenden Restaurantleiter für das Lorenz Adlon Esszimmer-Team gewonnen zu haben“, sind sich Emile Bootsma und Hendrik Otto einig. „Er lebt unseren Anspruch wie seinen eigenen und wir verfolgen ein und dasselbe Ziel: den erfolgreichen Weg des Restaurants weiter voran zu treiben.“

Oliver Krafts berufliche Laufbahn

Die Laufbahn des gebürtigen Baden-Württembergers begann 1998 mit dem Abschluss seiner Ausbildung zum Restaurantfachmann im Hotel und Restaurant „Villa Hammerschmiede“ in Pfinztal-Sölingen. Danach folgten Stationen u.a. im „Söl`ring Hof“ in Rantum auf Sylt (2000 – 2001), wo Kraft auf seinen ersten großen Mentor, Küchenchef Johannes King, traf, und im Ein-Sterne Restaurant „Weber’s Gourmet im Turm“, Stuttgart (2001 – 2003). Anschließend führte ihn sein Weg in das vom Guide Michelin ausgezeichnete Zwei-Sterne-Restaurant „Speisemeisterei“, Stuttgart, in welchem er zum ersten Mal als Restaurantleiter tätig war (2003 -2007). Seine Freizeit widmet Oliver Kraft dem Pool Billard, geht leidenschaftlich gern essen und nutzt seine Urlaube, um die Welt zu bereisen.

PS: Für Privatfeiern im etwas größeren Rahmen können die angrenzende Bibliothek sowie das Bundeszimmer exklusiv gebucht werden – verwöhnt werden die Gäste hier ebenfalls aus der Küche des Lorenz Adlon Esszimmers.

Bleibt verführerisch,

Stephanie

 

Foto: via Hotel Adlon Kempinski/Lorenz Adlon Esszimmer

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